Ndomba di pesce

Ingredienti

• 1 kg di pesce (tilapia, spigola, sgombro)Trova in negozio →
• Foglie di bananoTrova in negozio →
• 2 pomodori, 1 cipolla, aglio, zenzero, prezzemoloTrova in negozio →
• Spezie (djansang, pepe bianco, mbongo a piacere)Trova in negozio →
• Peperoncino, dado, sale, un po' d'olioTrova in negozio →
• Bobolo, miondo o platanoTrova in negozio →

Preparazione

1. Tagliare il pesce pulito a pezzi e salarlo.
2. Frullare pomodori, cipolla, aglio, zenzero, prezzemolo, spezie e peperoncino; coprire il pesce e lasciare 30 minuti.
3. Passare le foglie di banano sulla fiamma per ammorbidirle.
4. Disporre il pesce e la marinata al centro, aggiungere un filo d'olio e il dado, e chiudere in un pacchetto ben stretto.
5. Cuocere al vapore, o in una pentola coperta con un po' d'acqua, per 40 minuti.
6. Aprire a tavola e servire con bobolo, miondo o platano.