Ndomba de peixe

Ingredientes

• 1 kg de peixe (tilápia, robalo, cavala)Procurar na loja →
• Folhas de bananeiraProcurar na loja →
• 2 tomates, 1 cebola, alho, gengibre, salsaProcurar na loja →
• Especiarias (djansang, pimenta-branca, mbongo a gosto)Procurar na loja →
• Pimenta, caldo em cubo, sal, um pouco de óleoProcurar na loja →
• Bobolo, miondo ou banana-da-terraProcurar na loja →

Preparo

1. Cortar o peixe limpo em pedaços e salgá-lo.
2. Bater tomates, cebola, alho, gengibre, salsa, especiarias e pimenta; cobrir o peixe e deixar 30 minutos.
3. Passar as folhas de bananeira na chama para as amaciar.
4. Colocar o peixe e a marinada no centro, juntar um fio de óleo e o caldo e fechar num embrulho bem apertado.
5. Cozinhar no vapor, ou numa panela tapada com um pouco de água, 40 minutos.
6. Abrir à mesa e servir com bobolo, miondo ou banana-da-terra.