Buñuelos, frijoles y papilla

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 100 g de azúcarBuscar en la tienda →
• O una mezcla para buñuelos ya preparadaBuscar en la tienda →
• 500 g de frijoles rojosBuscar en la tienda →
• 1 cebolla, chile, aceite de palma o vegetalBuscar en la tienda →
• 200 g de harina de maíz para la papillaBuscar en la tienda →
• Azúcar, leche, limón o jengibre para perfumarBuscar en la tienda →

Preparación

1. Buñuelos: mezclar harina, levadura, azúcar, una pizca de sal y unos 400 ml de agua tibia hasta obtener una masa pegajosa; dejar levar 1 hora.
2. Dejar caer bolitas de masa con la mano en el aceite caliente y dorarlas dándoles la vuelta; escurrir.
3. Frijoles: remojarlos toda la noche, cocerlos 1 h 30 y luego sofreírlos con la cebolla, el aceite, la sal y el chile.
4. Papilla: diluir la harina de maíz en 500 ml de agua fría, verterla en 1 litro de agua hirviendo y cocer 15 minutos removiendo.
5. Endulzar la papilla y añadir un poco de leche y limón o jengibre.
6. Servir los buñuelos con los frijoles y un tazón de papilla.