Folong con pasta de cacahuete

Ingredientes

• 1 kg de folong (o espinacas)Buscar en la tienda →
• 300 g de pasta de cacahuete o cacahuetes crudos molidosBuscar en la tienda →
• 500 g de carne de res o 1 pescado ahumadoBuscar en la tienda →
• Camarones secos molidosBuscar en la tienda →
• 1 cebolla, chile, cubito, salBuscar en la tienda →
• Palitos de yuca, bobolo o plátanoBuscar en la tienda →

Preparación

1. Cocer la carne con la cebolla, la sal y el cubito; guardar el caldo.
2. Lavar y picar el folong, blanquearlo 5 minutos en agua hirviendo y escurrirlo bien.
3. Diluir la pasta de cacahuete en el caldo y cocer 20 minutos a fuego lento removiendo.
4. Añadir el pescado ahumado desmenuzado, los camarones y el chile.
5. Incorporar el folong y cocer 15 minutos, hasta que suba el aceite del cacahuete.
6. Servir con palitos de yuca, bobolo o plátano.