Folong à la pâte d’arachide

Ingrédients

• 1 kg de folong (ou épinards)Trouver à la boutique →
• 300 g de pâte d’arachide ou d’arachides crues mouluesTrouver à la boutique →
• 500 g de bœuf ou 1 poisson fuméTrouver à la boutique →
• Crevettes séchées mouluesTrouver à la boutique →
• 1 oignon, piment, cube, selTrouver à la boutique →
• Bâtons de manioc, bobolo ou plantainTrouver à la boutique →

Préparation

1. Cuire la viande avec l’oignon, le sel et le cube ; garder le bouillon.
2. Laver et hacher le folong, le blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et bien l’essorer.
3. Délayer la pâte d’arachide dans le bouillon et cuire 20 minutes à feu doux en remuant.
4. Ajouter le poisson fumé émietté, les crevettes et le piment.
5. Incorporer le folong et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que l’huile de l’arachide remonte.
6. Servir avec des bâtons de manioc, du bobolo ou du plantain.