Folong com pasta de amendoim

Ingredientes

• 1 kg de folong (ou espinafre)Procurar na loja →
• 300 g de pasta de amendoim ou amendoim cru moídoProcurar na loja →
• 500 g de carne de boi ou 1 peixe defumadoProcurar na loja →
• Camarões secos moídosProcurar na loja →
• 1 cebola, pimenta, caldo em cubo, salProcurar na loja →
• Bastões de mandioca, bobolo ou banana-da-terraProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar a carne com a cebola, o sal e o caldo; guardar o caldo.
2. Lavar e picar o folong, escaldá-lo 5 minutos em água fervente e espremer bem.
3. Dissolver a pasta de amendoim no caldo e cozinhar 20 minutos em fogo baixo, mexendo.
4. Juntar o peixe defumado desfiado, os camarões e a pimenta.
5. Juntar o folong e cozinhar 15 minutos, até o óleo do amendoim subir.
6. Servir com bastões de mandioca, bobolo ou banana-da-terra.