Beignets, haricots et bouillie

Ingrédients

• 500 g de farine de blé, 1 sachet de levure, 100 g de sucreTrouver à la boutique →
• Ou un mélange à beignets tout prêtTrouver à la boutique →
• 500 g de haricots rougesTrouver à la boutique →
• 1 oignon, piment, huile de palme ou végétaleTrouver à la boutique →
• 200 g de farine de maïs pour la bouillieTrouver à la boutique →
• Sucre, lait, citron ou gingembre pour parfumerTrouver à la boutique →

Préparation

1. Beignets : mélanger farine, levure, sucre, une pincée de sel et environ 400 ml d’eau tiède en une pâte collante ; laisser lever 1 heure.
2. Faire tomber des boules de pâte à la main dans l’huile chaude et les dorer en les retournant ; égoutter.
3. Haricots : les cuire 1 h 30 après une nuit de trempage, puis les faire revenir avec l’oignon, l’huile, le sel et le piment.
4. Bouillie : délayer la farine de maïs dans 500 ml d’eau froide, verser dans 1 litre d’eau bouillante et cuire 15 minutes en remuant.
5. Sucrer la bouillie, ajouter un peu de lait et de citron ou de gingembre.
6. Servir les beignets avec les haricots et un bol de bouillie.