Liboké de pescado

Ingredientes

• 1 kg de pescado (tilapia, perca del Nilo, bagre)Buscar en la tienda →
• Hojas de plátanoBuscar en la tienda →
• 2 tomates, 2 cebollas, ajo, chileBuscar en la tienda →
• 2 cucharadas de aceite de palmaBuscar en la tienda →
• 1 cubito, salBuscar en la tienda →
• Chikwangue o arroz para servirBuscar en la tienda →

Preparación

1. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos y salarlo.
2. Cortar en dados los tomates y las cebollas, machacar el ajo y el chile; mezclar con el aceite de palma y el cubito.
3. Ablandar las hojas de plátano sobre la llama.
4. Colocar el pescado cubierto con la mezcla sobre las hojas y atar en paquetes.
5. Cocer sobre las brasas, en la parrilla o en el horno a 200 °C de 35 a 40 minutos.
6. Servir en las hojas con chikwangue o arroz.