Liboké di pesce

Ingredienti

• 1 kg di pesce (tilapia, persico del Nilo, pesce gatto)Trova in negozio →
• Foglie di bananoTrova in negozio →
• 2 pomodori, 2 cipolle, aglio, peperoncinoTrova in negozio →
• 2 cucchiai di olio di palmaTrova in negozio →
• 1 dado, saleTrova in negozio →
• Chikwangue o riso per servireTrova in negozio →

Preparazione

1. Pulire il pesce, tagliarlo a tranci e salarlo.
2. Tagliare a dadini pomodori e cipolle, schiacciare l'aglio e il peperoncino; mescolare con l'olio di palma e il dado.
3. Ammorbidire le foglie di banano sulla fiamma.
4. Disporre il pesce coperto dalla miscela sulle foglie e legare a pacchetto.
5. Cuocere sulla brace, sul barbecue o in forno a 200 °C per 35-40 minuti.
6. Servire nelle foglie con chikwangue o riso.