Pollo jerk

Ingredienti

• 1,5 kg di cosce di polloTrova in negozio →
• Marinata jerk (o 2 peperoncini scotch bonnet)Trova in negozio →
• 1 cucchiaio di pimento in graniTrova in negozio →
• Timo, aglio, zenzero, cipolleTrova in negozio →
• Succo di 2 lime, salsa di soia, zucchero di cannaTrova in negozio →
• Riso con fagioli o platani fritti per servireTrova in negozio →

Preparazione

1. Frullare il peperoncino, il pimento macinato, il timo, l'aglio, lo zenzero, le cipolle, il succo di lime, la salsa di soia e lo zucchero di canna.
2. Incidere il pollo, ricoprirlo di marinata e lasciar riposare almeno 4 ore (meglio una notte).
3. Grigliare a fuoco medio, coperchio chiuso, 35-40 minuti, girando spesso (oppure in forno a 200 °C).
4. Spennellare con la marinata durante la cottura; la pelle deve essere ben segnata.
5. Servire con riso con fagioli o platani fritti.