Poulet jerk

Ingrédients

• 1,5 kg de cuisses de pouletTrouver à la boutique →
• Marinade jerk (ou 2 piments scotch bonnet)Trouver à la boutique →
• 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque en grainsTrouver à la boutique →
• Thym, ail, gingembre, oignonsTrouver à la boutique →
• Jus de 2 limes, sauce soya, cassonadeTrouver à la boutique →
• Riz et pois ou plantains frits pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mixer le piment, le piment de la Jamaïque moulu, le thym, l’ail, le gingembre, les oignons, le jus de lime, la sauce soya et la cassonade.
2. Entailler le poulet, l’enrober de la marinade et laisser reposer au moins 4 heures (idéalement une nuit).
3. Griller au barbecue à feu moyen, couvercle fermé, 35 à 40 minutes en retournant souvent (ou au four à 200 °C).
4. Badigeonner de marinade pendant la cuisson ; la peau doit être bien marquée.
5. Servir avec du riz et pois ou des plantains frits.