Liboké de poisson

Ingrédients

• 1 kg de poisson (tilapia, capitaine, poisson-chat)Trouver à la boutique →
• Feuilles de bananierTrouver à la boutique →
• 2 tomates, 2 oignons, ail, pimentTrouver à la boutique →
• 2 c. à soupe d’huile de palmeTrouver à la boutique →
• 1 cube, selTrouver à la boutique →
• Chikwangue ou riz pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Nettoyer le poisson, le couper en tronçons et le saler.
2. Couper tomates et oignons en dés, écraser l’ail et le piment ; mélanger avec l’huile de palme et le cube.
3. Assouplir les feuilles de bananier à la flamme.
4. Déposer le poisson couvert du mélange sur les feuilles et ficeler en paquets.
5. Cuire sur la braise, au barbecue ou au four à 200 °C 35 à 40 minutes.
6. Servir dans les feuilles, avec de la chikwangue ou du riz.