Fufu com light soup

Ingredientes

• 1 frango ou 1 kg de cabra em pedaçosProcurar na loja →
• 4 tomates, 2 berinjelas, 2 cebolas, 1 pedaço de gengibreProcurar na loja →
• 2 pimentas scotch bonnetProcurar na loja →
• 2 cubos de caldo, salProcurar na loja →
• Fufu (mistura em pó de banana-da-terra e mandioca) para servirProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar a carne com uma cebola, o gengibre, o sal e 500 ml de água por 15 minutos.
2. Juntar os tomates, as berinjelas, a outra cebola, as pimentas inteiras e 1,5 litro de água; cozinhar 15 minutos.
3. Retirar os legumes, batê-los e passá-los na peneira de volta à sopa.
4. Juntar os cubos e cozinhar 30 minutos.
5. Preparar o fufu conforme a embalagem, formar bolas e servi-las na sopa.